Ça vient d’où çà (31) : le pâté chinois

L'expression ne vient pas spécifiquement du Québec, mais aurait été amené de la Colombie Britannique par un Québécois qui y aurait travaillé comme cuisinier lors de la construction du chemin de fer transcontinental. Pour cette construction, on a fait venir des centaines d'ouvriers chinois parce que l'on ne trouvait pas la main d'œuvre ici au pays.

On se devait de bien nourrir ces ouvriers, mais comme les distances à parcourir étaient grandes, le choix des repas était pour ainsi dire nul. On faisait toujours la même recette qui avait trois éléments de base: STEAK, BLÉ D'INDE, PATATES. Et les travailleurs chinois mangeaient de cette nourriture sept jours semaine.

D'où l'expression PÂTÉ CHINOIS.